Новости

Nov 26, 2023

Шопский салат

Шопский салат, или шопская салата, — простой, но элегантный болгарский гарнир.

Шопский салат, или шопская салата, — это простой, но элегантный болгарский гарнир, который можно приготовить из нескольких продуктов.

Шопский салат – родственник средиземноморских салатов из огурцов и помидоров, но со своей индивидуальностью. Как и греческий салат или салат Ширази, салат заменяется яркой петрушкой, хрустящими огурцами и сочными помидорами. Болгары – надо сказать, блестяще добавляют сладкий, шелковистый и дымный жареный перец и острый тертый сыр, похожий на греческую фету. Каждый из них придает яркому салату еще один слой вкуса и текстуры.

Я позволил себе несколько вольностей с традиционным рецептом шопского салата, включив в него ингредиенты, которые легко найти в супермаркете. В результате получается простой гарнир, который подойдет практически ко всему! Свежий и дымный, яркий и сливочный, соленый и сладкий, хрустящий и шелковистый — все в одном. Запеките перец самостоятельно, чтобы получить самый насыщенный и сладкий вкус. Оттуда он будет на вашем столе менее чем за 10 минут! Шопский салат легко приготовить, он насыщен питательными веществами, цветом, вкусом и текстурой. Приготовьте овощи в будний вечер или подайте их в качестве непринужденного гарнира на неформальный званый ужин.

«Шопский салат» впервые был назван в болгарской кулинарной книге в 1940 году как вариация лютеницы, болгарского овощного блюда. Блюдо, которое мы сегодня знаем как Шопское, было создано в 1955 году в рамках государственного туристического агентства. Свое название он получил от Сопского региона в западной Болгарии, откуда, как говорят, он и возник.

Шопский салат был разработан и популяризирован Петром Дойчевым, пионером болгарского туризма. Ингредиенты напоминают цвета болгарского флага (хотя они также были основой болгарской диеты на протяжении веков). Этот простой в приготовлении салат стал основным продуктом болгарской домашней кухни, а позже стал символом кухни страны.

Шопский салат состоит из ингредиентов, которые имеются в наличии на большинстве средиземноморских кухонь. К счастью, их все легко приобрести на местном рынке, за исключением нескольких почти идентичных свопов, которые я нахожу столь же вкусными.

Этот традиционный болгарский салат не может быть проще. Поджарьте болгарский перец, и все, что вам нужно сделать, это нарезать и перемешать:

Шопский салат похож на столовое вино: он экономичен и прост, но идеально подходит для того, чтобы скрасить будничный ужин. И это сочетается со всем! Подавайте этот питательный «столовый салат» с другими ужинами в будние дни, например, с жареным лососем за 15 минут или с курицей и картофелем на сковороде.

На званом обеде подавайте по-семейному вместе с яркими основными блюдами, такими как жареная курица целиком, бранзино или цветная капуста (надо любить фету!). Зажарьте еще несколько болгарских перцев и поприветствуйте гостей хумусом из жареного красного перца или мухаммарой с домашним питой. Это удобная ситуация «два по цене одного», но вкусы настолько разные, что никто не узнает об этом!

Салаты

Салаты

Рецепты средиземноморской диеты

Греческий

Просмотрите все рецепты средиземноморской кухни.

Посетите наш магазин

Собери и сэкономь!

Четыре наших самых продаваемых фирменных оливковых масла, идеально подходящих для повседневного использования.