Блог

Sep 21, 2023

Проверки ресторанов округа Вашингтон

Нарушения, отмеченные как приоритетные, непосредственно способствуют устранению, предотвращению

Нарушения, помеченные как приоритетные, напрямую способствуют устранению, предотвращению или снижению опасностей, связанных с болезнями пищевого происхождения. Приоритетные нарушения включают предотвращение загрязнения, приготовление пищи, разогрев, охлаждение и мытье рук.

Правила основания приоритета поддерживают, облегчают или разрешают один или несколько приоритетных элементов.

Основные нарушения включают в себя элементы, которые обычно относятся к общей санитарии, оперативному контролю, конструкции оборудования или общему техническому обслуживанию.

Критические нарушения – это факторы, приводящие к болезням пищевого происхождения, и их необходимо немедленно устранять.

Некритические нарушения касаются поддержания пищевого производства и чистоты.

ОКРУГ ВАШИНГТОН

22 мая

Закуски и закуски

2323 С. Олд Миссури Роуд, Люкс F, Спрингдейл

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: По крайней мере, один сотрудник, обладающий руководящими и управленческими обязанностями, а также полномочиями руководить и контролировать приготовление и обслуживание пищевых продуктов, должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, который продемонстрировал знание необходимой информации, пройдя тест, который является частью аккредитованной программы.

Круг К

2808 W. Huntsville Ave, Спрингдейл

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: по крайней мере один сотрудник, на которого возложены надзорные и управленческие обязанности, а также полномочия руководить и контролировать приготовление и обслуживание пищевых продуктов, должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, который продемонстрировал знание необходимой информации путем прохождения теста, который является частью аккредитованной программы. .

Основные нарушения: Температура холодильной камеры составляет 60 градусов. В настоящее время для продуктов, хранящихся в холодильнике, не предусмотрен контроль температуры в целях безопасности.

Чарро

3120 Бульвар Мартина Лютера Кинга младшего, Фейетвилл

Приоритетные нарушения: Повар накладывал еду голыми руками. Коробки с сырыми яйцами хранились на полке над готовой к употреблению едой.

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: По крайней мере, один сотрудник, на которого возложены надзорные и управленческие обязанности, а также полномочия руководить и контролировать приготовление и обслуживание пищевых продуктов, должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, который продемонстрировал знание необходимой информации, пройдя тест, который является частью аккредитованной программы. У работников кулинарии была необузданная растительность на лице. Работники пищеблока носили браслеты. Предметы одноразового использования хранились на полу. На дверце морозильной камеры скопился лед, повредивший уплотнение.

Лонгхорн Стейкхаус

3467 Н. Шайло Драйв, Фейетвилл

Приоритетные нарушения: Официант голыми руками перекладывал выпеченные буханки хлеба на тарелки клиентов.

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: Работник пищевой промышленности носит два браслета. У менеджера работника общественного питания отсутствуют фиксаторы для волос во время приготовления еды. У дверцы морозильной камеры скопился лед. Срок действия разрешения на розничную торговлю истек 30.03.2022.

Такерия Гуанахуато

ул. Н. Томпсон, 103, Спрингдейл

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: В туалете сотрудников в раковине для мытья рук отсутствуют бумажные полотенца. Оригинальное ведерко для сыра предназначено для хранения сырой свинины-пастерна в холодильной камере. Резиновые уплотнители дверей кулинарного стола и дверцы холодильника, расположенных в столовой, не отремонтированы. Некоторые поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, грязные, включая раковину для мытья рук в зоне приготовления пищи и ручной консервный нож. Шланг, прикрепленный к мойке (швабра) без вакуумного выключателя.

Необычные яичные рулетики

20653 Chimney Field Road, Уинслоу

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: у сотрудника нет сертификата менеджера по защите пищевых продуктов.

23 мая

Вестсайд Бургер & Гриль

3896 Элм Спрингс Роуд, Люкс А, Спрингдейл

Приоритетные нарушения: Сырые котлеты для гамбургеров хранятся поверх целых помидоров в холодильной камере станции для гамбургеров.