Новости

Dec 18, 2023

Кевин 'Мистер. Чудесный О'Лири готовит свой идеальный рецепт курицы

Кевин О'Лири, также известный как «Мистер Чудесный», является инвестором «Shark Tank».

Кевин О'Лири, также известный как «Мистер Чудесный», является инвестором «Акульего танка», предпринимателем и телеведущим. У него также есть страсть к кулинарии и кулинарии.

О'Лири недавно зашел на «GMA3», чтобы поделиться своим рецептом «идеальной курицы» с греческим лимонным рисом и спаржей.

Посмотрите это ниже и попробуйте сами.

Ингредиенты для жареной курицы

Целая курица весом от 4 до 5 фунтов

1-2 столовые ложки итальянской приправы (сушеный тимьян, базилик, орегано, майоран и розмарин)

2 столовые ложки оливкового масла

1-2 чайные ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки

Ингредиенты для куриного фарша

2 зубчика чеснока, измельченных

2 чайные ложки кошерной соли

1 лимон, очищенный от цедры и разрезанный на четвертинки

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки итальянской приправы (сушеный тимьян, базилик, орегано, майоран и розмарин)

Свежемолотый перец

Направления

Для куриного фарша:

Добавьте соль и чеснок в ступку пестиком или разбейте на разделочной доске и разомните, чтобы получилась паста.

Переложите пасту в миску и добавьте сок 1/4 лимона, цедру лимона, 2 столовые ложки итальянской приправы, оливковое масло, соль и перец.

Сухой рассол для курицы:

Удалите пакет органов из курицы, промойте и промокните курицу бумажными полотенцами внутри и снаружи.

Ослабьте кожу, осторожно просунув пальцы под кожу курицы на грудках и ножках.

Равномерно распределите куриную натирку под кожей как можно дальше и постарайтесь не порвать кожу.

В идеале это следует сделать накануне вечером или за несколько часов до приготовления курицы, чтобы натирание проникло в куриное мясо и дало коже время высохнуть на воздухе.

Если курица высохнет в рассоле, оставьте ее открытой в холодильнике. Не беспокойтесь, если курица будет выглядеть истощенной, если ей дать высохнуть на воздухе в холодильнике. Чем более сухая кожа, тем более хрустящей она станет.

Если время не позволяет сделать два последних шага, то натирку можно нанести под кожу прямо перед приготовлением.

Запекание курицы:

Разогрейте духовку до 375 F.

Нафаршируйте курицу разрезанным на четвертинки лимоном и луком.

Свяжите курицу с помощью Turbo Trusser.

Натрите курицу оливковым маслом.

Посыпьте всю курицу итальянской приправой, солью и перцем.

Выложите на слегка смазанную маслом форму для запекания с решеткой.

Поместите курицу в духовку на центральную решетку.

Запекайте от 75 до 90 минут или пока курица не достигнет 165 F в самой глубокой части грудки. Проверьте температуру с помощью термометра мгновенного считывания.

Советы по курице:

Чтобы кожа стала очень хрустящей, сбрызните курицу оливковым или топленым сливочным маслом 2–3 раза во время запекания.

Чтобы курица подрумянилась равномерно, переверните курицу 2–3 раза.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

2 стакана длиннозерного риса (сырого и промытого)

1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками

2 зубчика чеснока, измельченных

1/2 стакана ячменных макарон

2 лимона, выжатые

Цедра 1 лимона

2 стакана куриного бульона (желательно домашнего) или куриного бульона с низким содержанием натрия

Солить по вкусу

1/2–1/3 стакана свежей рубленой петрушки

2-3 столовые ложки свежего измельченного укропа

Направления

В разогретую кастрюлю на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

Добавьте лук и обжаривайте 1-2 минуты.

Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, а лук не станет прозрачным.

Добавьте орзо и перемешайте. Поджарьте 1 минуту.

Добавьте промытый рис и перемешивайте в течение 1 минуты.

Добавьте куриный бульон и лимонный сок. Накройте и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до легкого кипения.

Готовьте примерно 20 минут или пока рис не станет мягким.

Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Вилкой добавьте свежую петрушку и укроп.

Служить.

Ингредиенты

1-2 пучка спаржи (в зависимости от того, толстая или тонкая)