Новости

Jun 14, 2023

Тебе понравится этот

Я с давних пор большой поклонник техасских тортов. Это шоколад большого формата.

Я с давних пор большой поклонник техасских тортов. Это шоколадный торт большого формата с глазурью, напоминающей жидкую глазурь, и в нем, по сути, есть все, что я хочу от десерта: он достаточно вкусный, чтобы угодить толпе, его можно приготовить с минимальными усилиями, и он так же хорош как для особого случая, так и для особого случая. на любой вторник.

Поскольку мне нравится простота сборки и эпический характер торта так же, как и его вкусовой профиль (шоколад на шоколаде!), Мне захотелось разработать ванильный вариант с глазурью со вкусом клубники. И что это за версия. Пышный белый пирог с нежной, тающей во рту крошкой собирается в одной миске, выпекается менее чем за 20 минут и покрывается, пока еще теплым, простой глазурью, приправленной сублимированной клубникой.

Мне бы очень хотелось поделиться обширным списком советов и приемов по приготовлению этого великолепного розового торта с ягодной глазурью, но приготовить его на самом деле очень просто и без каких-либо ошибок. Поэтому вместо этого я перечислю его атрибуты, как в любовном письме, поскольку их много.

Торты в одной миске — лучшие торты

Торт в одной миске — это не только самый простой и быстрый способ собрать торт, но и метод, к которому больше всего прибегают те из нас, кто ненавидит мыть посуду.

Здесь я переворачиваю традиционную технику смешивания тортов с ног на голову во имя выпечки в одной чаше. Рецепт требует смешать влажные ингредиенты перед сухими, добавить в них закваску и соль, а затем в последнюю очередь добавить муку. Собирая торт таким образом, вам не понадобится дополнительная миска для взбивания сухих ингредиентов. А поскольку мука добавляется сама по себе, а не вместе с другими сухими ингредиентами, вам не нужно беспокоиться о равномерном распределении разрыхлителя и соли. Они уже есть!

Вместо этого вы можете сосредоточиться на аккуратном добавлении муки, пока не останется одна-две полоски, и получится пирог с самой легкой и воздушной текстурой.

Дополнительные желтки — секретный ингредиент

Для этого рецепта требуется 2 яйца и 2 желтка. Мы могли бы использовать 4 целых яйца, но 2 белка обеспечат достаточную структуру для небольшого размера торта. Дополнительные желтки придают пирогу особенно бархатистую текстуру, а также насыщенный вкус и нежнейший мякиш.

Немного экстракта миндаля придает глубину вкусу.

Несмотря на свою эффективность, экстракт миндаля не обязательно придаст вашему десерту ореховый миндальный вкус. Вместо этого он усиливает уже присутствующий вкус. Здесь экстракт миндаля делает вкус торта более сложным с ванилью, углубляя вкус в ностальгическом ключе.

Неглубокая форма обеспечивает идеальное соотношение торта и глазури.

Как и техасский листовой пирог, этот ванильно-клубничный номер выпекается в форме размером в половину листа, большой неглубокой форме размером 13 на 18 дюймов. После выпекания торт имеет высоту чуть больше дюйма, а после того, как он покрыт острой розовой глазурью, каждый кусочек обеспечивает не что иное, как идеальное соотношение торта и глазури. Листовой пирог, испеченный в традиционной форме размером 9 на 13 дюймов, иногда бывает настолько высоким, что один кусочек часто оказывается больше тортом, чем начинкой; поллиста кастрюли делает такую ​​трагедию невозможной (большое спасибо).

Глазурь из кипяченого масла/молока/сахара имеет удивительно нежную текстуру.

Глазурь здесь, как и в традиционном техасском листовом пироге, готовится путем кипячения сливочного масла и сгущенного молока, а затем добавления сахарной пудры. В традиционном торте какао-порошок варят вместе с масляной смесью, но здесь я заменила сублимированную клубнику для слегка терпкого оттенка. Но независимо от того, сделана ли она с какао или чем-то фруктовым, волшебство этой глазури заключается в нежной текстуре, которую получается при кипячении молока и масла. Он загустевает, когда его взбивают с сахаром, а затем поливают торт и оставляют застывать, образуя хрустящую верхушку с аппетитной серединой. Контраст мягкой, почти жевательной глазури с воздушным и легким коржом делает этот торт таким особенным.